• Posted on December 23, 2019
• anhquanghb

Chúng ta thường biết rằng, quá trình lên men của tỏi sẽ càng ngắn nếu nhiệt độ càng cao. Nếu lên men ở nhiệt độ 70°C thì tốc độ lên men tỏi nhanh gấp 2 lần so với việc tiến hành ở 60°C. Theo đánh giá cảm quan, chất lượng tỏi đen là tốt hơn […]

• Posted on December 23, 2019
• anhquanghb

Nổi bật Tóm lược nghiên cứu về sự chuyển hóa các chất trong quá trình lên men Tóm tắt phương pháp sản xuất, hoạt tính sinh học và ứng dụng Giới thiệu một số tính chất nổi bật của Tỏi đen Tóm tắt Tỏi đen được tạo thành từ tỏi tươi (Allium sativum L.) bằng một […]